3ヶ月前
物件取得 ・立地条件、家賃の選定、競合店舗の調査、
居抜き物件orスケルトン
内装・施工 ・店舗デザイン（パース）、平面図
・外装・外溝工事・内装工事
厨房・備品 ・厨房レイアウト選定、必要機器選定・厨房機器・店内計器・家具（イス・テーブル等）設置
人員計画 ・募集費用、媒体選定、要因計画、面接・採用、トレーニング

2ヶ月前
レジシステム ・売上管理方法の選定　店内オペレーション選定
・POSシステム、POSレジスターの選定
・メニュー確定　オペレーショントレーニング

1ヶ月前
管轄官庁等届出 ・保健所・消防署・市役所への届け出、許可申請
・労働基準監督署・社会福祉事務所への手続き
販売促進 ・販促計画、ロゴ・ショップカード制作、看板作製、メニュー作成、ホームページ作製
・オープン告知、レセプション案内、折込チラシ作製

オープン！
オープン後計画 ・売上計画の見直し、営業戦略、集客計画（スタンプカード・ポイントカードシステム・DM送付・メルマガ発行・割引券等）