飲食店開業までの流れ（和食店舗開店用備品リスト）

お店をオープンする為に必要なこと

• 資金調達
• メニュー構成、メニュー開発
• メニューブック作成
• 食材仕入先の確保
• 店舗デザイン・レイアウト
• 厨房デザイン・レイアウト
• スタッフ募集・教育
• 店舗オペレーションマニュアル作成
• その他

オープンまでの流れ

• 1年前～6ヶ月前事業計画 ・飲食店開業の際の、業種・業態の選定、店舗コンセプト（ターゲット客層、来店目的、客単価）の設定・メニューコンセプト・メニュー構成の選定
  資金計画 ・資金調達（自己資金・資金の借入先）、回収計画、返済計画
• 3ヶ月前
  物件取得 ・立地条件、家賃の選定、競合店舗の調査、
  居抜き物件orスケルトン
  内装・施工 ・店舗デザイン（パース）、平面図
  ・外装・外溝工事・内装工事
  厨房・備品 ・厨房レイアウト選定、必要機器選定・厨房機器・店内計器・家具（イス・テーブル等）設置
  人員計画 ・募集費用、媒体選定、要因計画、面接・採用、トレーニング
• 2ヶ月前
  レジシステム ・売上管理方法の選定　店内オペレーション選定
  ・POSシステム、POSレジスターの選定
  ・メニュー確定　オペレーショントレーニング
• 1ヶ月前
  管轄官庁等届出 ・保健所・消防署・市役所への届け出、許可申請
  ・労働基準監督署・社会福祉事務所への手続き
  販売促進 ・販促計画、ロゴ・ショップカード制作、看板作製、メニュー作成、ホームページ作製
  ・オープン告知、レセプション案内、折込チラシ作製
• オープン！
  オープン後計画 ・売上計画の見直し、営業戦略、集客計画（スタンプカード・ポイントカードシステム・DM送付・メルマガ発行・割引券等）

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