巧が作るたわし 原料は昔ながらのシュロが一番「ねじり」に技と勘が冴える。 葛飾区伝統工芸師 佐柄真一氏 たわしは感じで「束子」と書く。この字は、まだ亀の子たわしが生まれる前、藁を束ねて洗い物に使っていた時代の名残らしい。 …
鮮魚売り場で必要な商品
魚のしたごしらえ 魚おろしに便利な道具 「出刃包丁 」「鱗引き」「骨抜き」 鯛のうろこ取り（基本はおなじで他の魚にも応用できます） まずはうろこ落しを用意します。なければ出刃包 …
雑誌に掲載されました 世界的に有名なデザイナー「ポール・スミス氏」が当店で買い物をされました。その時の様子が「ポパイ誌」に掲載されました。
銅卸金 中秋のある日の昼下がり、「銅卸金」で以前よりお取引いただいている、大矢製作所を訪問してその作業の様子を拝見させてもらいました。到着後すぐに、目立ての 際に出る「音」が近隣に漏れることが無いように出入り口を二重構造 …
本焼ステンレス盛箸 黒合板柄とは… 積層強化木とよばれる素材です。単板(薄い木材板)に圧力釜で樹脂(プラスチックの原材料に相当)をふくませ、これを幾層にも重ねて熱圧形成し、数センチの厚みにした素材です。 木の風合いを持ち …
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